1.【薄脆煎餃】

GYOZA

套餐內容:
日式煎餃 (8顆) │ 蕃茄酸辣湯
炸餃子皮  │ 胡麻沙拉

GYOZA | HOT&SOUR SOUP
FRIED DUMPLING WRAPPERS
CABBAGE SALAD

  原 味    180元 -ORIGINAL-

  蝦 仁    240元 -SHRIMP-

每日現包現煎富有內涵的煎餃,背後皆蘊藏著每道細心工序的把關,最佳黃金品嚐風味為上桌後10分鐘,讓香脆、皮薄、多汁的日式煎餃,入口後完美呈現新鮮層次滋味。旦旦旬將所有鮮味融入餃子其中,現煎過程需要控制溫度與水份的比例讓其平均受熱,這看似簡易卻艱難的烹調技術,才能孕育出皮薄、多汁而酥脆的煎餃,將完美的比例呈現給您。

2.【鮮甜水餃】

DUMPLING

套餐內容:
私藏水餃 (10顆)│ 蕃茄酸辣湯
炸餃子皮 │ 醃製小黃瓜

DUMPLING | HOT & SOUR SOUP
FRIED DUMPLING WRAPPERS
SPICY PICKLED CUCUMBER

  高麗菜水餃    180元 -CABBAGE-

  韭菜水餃    180元 -CHIVES-

  泡菜水餃    180元 -KIMCHI-

從餃皮到內餡,注重每種口味各自有的獨特性,採選台灣在地每日直送的蔬菜,進行與餃皮包和至完美比例,讓每顆水餃自然散發出Q彈鮮甜的美味,是可以陪伴每日用餐的美好記憶。

3.【古早拌麵】

NOODLES

套餐內容:
古早乾拌麵 │ 藥膳滷蛋 │ 香菇燉雞湯

│滷味小拼盤

NOODLES SERVED WITH SAUCE
STEWED EGG | MUSHROOM CHICKEN SOUP |
MINI BRAISED PLATTER

  紅 油    220元 -CHILI OIL-

  麻 醬    220元 -SESAME SAUCE-

秉持一碗眷村原有的純真,將傳統師傅製麵技術傳承至旦旦旬,麵體風貌呈微透、天然捲,富滿小麥的香氣與職人的用心。接著將老饕記憶中的那份思念,加入用料實在的酌料,由朝天椒與青花椒提煉出不同香度、辣感的層次,融合麵體後,將帶出紅潤透亮的記憶。而麻醬口味則由天然芝麻與花生研磨而成,濃郁而清爽,這味來自眷村味的回憶。

4.【旦旦炒飯】

FRIED RICE

套餐內容:
肉絲/蝦仁炒飯 │ 香菇燉雞湯

│滷味小拼盤

FRIED RICE | MUSHROOM CHICKEN SOUP |
MINI BRAISED PLATTER

  肉 絲    270元 -PORK-

  蝦 仁    310元 -SHRIMP-

陽光下農人用心栽培粒粒飽滿、純粹白的稻穀,透過自製烹飪技術,將米飯呈現香Q有勁的天然清甜層次。透過溫度與純熟的經驗,讓米飯粒粒接收到各個食材的新鮮韻染,日日三餐來上一盤,飽足了胃更滿足了心。

6.【御膳滷味】

HERBAL BRAISED FOOD

  經典滷味    150元 

-ORIGINAL PLATTER-

內容物:
豆干 │ 米血 │ 甜不辣 │ 花椰菜

│滷蛋

  藥膳綜合豬    200元 

-PORK PLATTER-

內容物:
豬耳朵 │豬頭皮 │ 豆干 │ 米血 │ 甜不辣 │ 花椰菜

  百帖綜合牛    250元 

-BEEF PLATER-

內容物:
牛腱 │ 牛肚 │ 豆干 │ 米血 │ 甜不辣 │ 花椰菜

旦旦旬-家傳滷味,選用17種藥材滷製成色澤濃厚、餘韻回甘的靈魂滷汁。滷製過程,每種藥材皆各自釋放融合,讓各項新鮮食材徹底吸收,最後發揮食材與滷汁鹹淡平衡、滋味十足、香氣揮之不去的境界。為了讓老饕將此記憶流傳下去,旦旦旬滷味可依個人喜好,加入不同的料理手法,不論是大鍋上的三杯甩鍋爆炒,還是添加特製香辣、清爽醬料進行搖曳,讓醬汁融入滷味其中,保證讓您找回記憶裡熟悉卻新奇的家傳風味。